kochkurses

Casal Velino, 29 05 2008

(Ines, Marion, Dirk) haben die drei Tage des kochkurses sehr genossen und glauben uns ein Urteil bilden zu kònnen; hier nun unsere anmerkungen

Liebe Claudia und lieber Gino,
wir (Ines, Marion, Dirk) haben die drei Tage des kochkurses sehr genossen und glauben uns ein Urteil bilden zu kònnen; hier nun unsere anmerkungen:

1. Tag (8 Teilnehmer)
Pasta:
- sehr gute Inhalte und Organisation
- grundsatzliche Zustimmung mit einem bedeutenden und bleibenden Ergebnis
- sehr guter Einblick in die Erstellung von Pasta
- einblick in die Kaseerzeugung

Kritikpunkte
- zu viele Teilnehmer, uberfullte Kuche (max. 4 Teilnehmer sollte angestrebt warden)
- Zubereitung nur einer Pasta war moglich fur alle,, die Arbeit sollte auf alle teilnehmer verteilt werden

2. Tag ( 6 Teilnehmer)
Gemuse:
- sehr gute Inhalte und Organisation
- grundsatzliche Zustimmung mit bedeutenden und bleibenden Ergebnissn/erlebnissen
- sehr guter Einblick in die Erstellung von Gemusegerichten
- Einblick in die locale Weinerzeugung

Kritikpunkte:
- Keine

3. Tag ( 3 Teilnehmer)
Dolce:
- sehr gute Inhalte und Organisation
- grundsatzliche Zustimmung mit bedeutenden und bleibenden Ergebnissen/erlebnissen
- sehr guter Einblick in die Erstellung von Cannoli und Biscittti di mandole
- Optimale konstellation fur die 3 Teilnehmer

Kritikpunkte:
- Keine

Allgemein:

Fazit der drei Tage:
Sehr liebe einfuhrung in die cilentanische kuche und deren kochgewohnheiten unter fursorglicher aufsicht und federfuhrung der Mama und der Tante des Hauses IMoresani. Besonderer Dank gilt Claudia fur die leidenschaftliche Anteilnahe und ubersetzung, als auch fur die hervorragende fuhrung und den ausgleich der aufeinandertreffenden kulturen.
Grundsatzlich sollte eine Teilnehmerzahl auf weniger als 6 Personen angestrebt werden.

Herzlichen Dank dafur und viele liebe Grusse

Marion und Dirk , Ines

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