Legumi
Fagioli di Controne (Bohnen)
Biologische Fagioli di Controne Weiße Bohne aus dem Cilento, biologisch im Alento-Tal angebaut; eine kleine Hülsenfrucht mit rundlichen weißen Samen ohne Flecken oder Augen. Sie stammt aus der Römerzeit und wird besonders wegen ihrer guten Verdaulichkeit und ihrer dünnen, kaum spürbaren Schale geschätzt.
Nettogewicht: 500 g
Beschreibung
Die von uns ausgewählten und aufbewahrten Samen werden im Juli in Reihen auf Feldern ausgesät, die ausschließlich mit organischer Substanz gedüngt werden. Die Hülsen werden zwischen Oktober und November von Hand geerntet, wenn sie an der Pflanze so weit wie möglich getrocknet sind. Anschließend werden sie für etwa 10 Tage auf einem Baumwolltuch ausgelegt.
Die Bohnen werden dann mechanisch enthülst und für einige weitere Tage am Boden ausgelegt, um eine vollständige Trocknung zu erreichen.
Die Fagioli di Controne sind vielseitig verwendbar: Sie können sie als Salat oder mit Eskariol, in Pasta e Fagioli oder als Zutat zur Sauce für Lagane (hausgemachte frische Pasta) genießen.
Produktinformationen
Herkunft: Italien
Zutaten
Zutaten: Bohnen*.
(*Biologisches Produkt)
Aufbewahrung
Produkt ohne Konservierungsstoffe; Gewichtsverlust möglich. Kühl, trocken und fern von Wärmequellen lagern.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
| Energie | 557 KJ - 23 Kcal |
| Fett | 0,85 g |
| Kohlenhydrate | 22,7 g |
| Wasser | 60,8 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Essbarer Anteil | 52% |
