Legumi
Fagioli scritti
Angebaut auf den Hügeln von Casal Velino – Nationalpark Cilento, Vallo di Diano und Alburni
Nettogewicht: 500 g
Beschreibung
Biologische Fagioli scritti aus dem Cilento
Die Sorte: Die Bohne Fagiolo scritto del Cilento ist eine kleine Hülsenfrucht mit rot gefleckten, rundlichen Samen. Sie stammt aus der Zeit der spanischen Kolonisation und wird besonders wegen ihrer guten Verdaulichkeit und der dünnen, kaum spürbaren Schale geschätzt.
Das Anbaugebiet: Wir bauen die Bohnen in unserem Betrieb in der Gemeinde Casal Velino, im Nationalpark Cilento, Vallo di Diano und Alburni an.
Der Anbau: Die von uns ausgewählten und aufbewahrten Samen werden im Juli in Reihen auf Feldern ausgesät, die ausschließlich mit organischer Substanz gedüngt werden.
Ernte und Lagerung: Die Hülsen werden zwischen Oktober und November von Hand geerntet, wenn sie an der Pflanze so weit wie möglich getrocknet sind. Sie werden dann für etwa 10 Tage auf einem Baumwolltuch ausgebreitet. Die Bohnen werden anschließend maschinell aus den Hülsen gelöst und für einige weitere Tage auf dem Boden ausgebreitet, bis sie vollständig getrocknet sind.
Verwendungstipps: Die Bohne Fagiolo scritto lässt sich vielseitig verwenden: Genießen Sie sie im Salat oder mit Endivie (Scarola), in Pasta e fagioli oder zu làgane (hausgemachter frischer Pasta).
Produktinformationen
Herkunft: Italien
Zutaten
Zutaten: Bohnen*.
(*Biologisches Produkt)
Aufbewahrung
Produkt ohne Konservierungsstoffe. Gewichtsverlust möglich. Kühl, trocken und fern von Wärmequellen lagern.
